I gamle dage spiste danskerne gås både til Mortens- og juleaften, men gåsen har tabt terræn til anden.
For de fleste danskere er julemiddagen lig med stegt and, brune kartofler eller flæskesteg, men en lille gruppe sværger stadigvæk til den klassiske julegås. Ifølge Coop Analyse vælger kun omkring 5–6 procent af danskerne gås som hovedret juleaften. Til sammenligning spiser 78 procent and, og over 60 procent vælger flæskesteg.
Tilbage i 1800-tallet blev gåsen betragtet som fin spise og typisk den fugl, man serverede til julehøjtiden, men senere i samme århundrede begyndte gåsen at blive skiftet ud med and. Industrialiseringen og det faktum at børnefamilierne langsomt blev mindre, kan have noget at sige. Måske passede en and bedre i størrelsen?
Vil du spise grønt? Så spis gås
Der er dog flere gode grunde til at skifte hovedretten på julebordet ud med en grågås eller en kortnæbbet gås. For det første er der rigtig mange gæs – ifølge videnskab.dk måske for mange. Gåsen kan ødelægge landmandens marker, og du nedsætter muligvis også risikoen for eventuel flykollision, hvis vi skal tage det hele med.
Sidst, men ikke mindst, er gåsen et bæredygtigt valg. Der er nemlig flere gæs i naturen end den arktiske vegetation har godt af. Så inden du sætter tænderne i anden eller flæskestegen, skulle du måske overveje at kontakte en vildthandler og prøve noget nyt, der ikke alene smager skønt, men også gør en masse godt for dine omgivelser. Vildthandlerne kan nemt findes på nettet.
Og så får du lige en lille bid fakta, du kan brilliere med ved næste julefrokost: Vidste du, at den kortnæbbede gås kan leve op til 39 år?
Gæs er smukke fugle, men de kan være en plage for landmænd. Gæssene kan forvolde betydelige økonomiske tab, især i områder med mange vådområder, hvor de trives. Derudover efterlader de store mængder afføring, som kan ødelægge græsmarker.
