I løbet af maj måned gennemgår rapsen sin mest eksplosive udvikling. Den strækker sig mod lyset og går i fuld blomst. Det er her, fundamentet for årets høst lægges, når millioner af små gule blomster bestøves af flittige bier. Men hvorfor dufter her så fantastisk?
Den søde, intense og honningagtige duft, der svæver over landevejene sidst i maj, skyldes kemiske duftstoffer (blandt andet terpener), som rapsplanten frigiver i store mængder for at lokke bestøvere til.
Men hvad bruger vi egentlig raps til?
Rapsen er en af Danmarks absolut vigtigste olieplanter. Når vi høster de små, sorte frø sidst på sommeren, presses de til:
- Spiseolie: Kold- eller varmpresset rapsolie i høj kvalitet til madlavning.
- Biodiesel: Grøn energi til transportsektoren.
- Raps-kager: Et proteinrigt restprodukt fra oliepresningen, som bruges til foder til vores malkekøer og grise.
Sorter og marker i det østlige Danmark
Selve markerne opkaldes efter, hvornår de sås. Over 95 procent af rapsen i Danmark er vinterraps, som sås i august og overvintrer i jorden. Den resterende andel er vårraps, som sås om foråret, men den giver slet ikke samme høje udbytte.
Der findes mange forskellige kommercielle sorter, som landmænd vælger ud fra jordbund og modstandskraft. I det østlige Danmark – på Sjælland, Møn og Falster – dyrker man primært højtydende hybridsorter med så spændende navne som Blackberry, Turing og KWS Domingos.
Vores milde kystklima og den tunge, frugtbare lerjord (særligt på Lolland-Falster og Sydsjælland) giver fantastiske vækstbetingelser for netop disse robuste, vinterfaste sorter, der sikrer et højt olieindhold i de færdige frø.
Over 95 procent af rapsen i Danmark er vinterraps, som sås i august og overvintrer i jorden. Den resterende andel er vårraps, som sås om foråret.
Anvendelse af raps
Raps er Europas og Danmarks vigtigste olieplante og verdens tredjevigtigste. Den dyrkes i to kulturformer; vinterraps (Biennis-gruppen), der sås i august og blomstrer året efter i maj, og vårraps (Annua-gruppen), som sås om foråret og blomstrer i slutningen af juni og begyndelsen af juli.
Plantens blade og stængler er spiselige, og de gule blomster producerer en nektar, som giver en næsten hvid honning med en mild smag (kilde: Lex.dk).
